Hoe maken we duurzame én voedzame voedingsmiddelen?
bron: ProductieProfs
WAGENINGEN - Levensmiddelenbedrijven gaan grote uitdagingen tegemoet. Consumenten hebben hoge verwachtingen als het gaat om smaak en prijs, maar steeds meer moeten producten ook duurzaam én gezond zijn. Duurzame producten zonder voedingswaarde zijn eigenlijk niet in alle opzichten duurzaam te noemen en consumenten willen niet kiezen tussen duurzaam of gezond. Daarnaast moet het product in alle opzichten aantrekkelijk zijn, niet in de laatste plaats speelt gemak ook een grote rol.
Geen gemakkelijke tijden dus voor quality managers, duurzaamheidsmanager, productontwikkelaars of business developers, maar bij het bieden van zowel duurzame én gezonde producten is er duidelijk sprake van meerwaarde voor de consument. Maar hoe reken je een goede balans uit tussen deze aspecten?
In het programma “kwalitatieve en kwantitatieve aspecten van duurzaamheid in voedsel” wordt uitgelegd hoe er gecalculeerd kan worden aan productduurzaamheid met inbegrip van het meewegen van voedingswaarde. Actuele ontwikkelingen als Nutriscore worden daarbij meegenomen. Na deze cursus zijn food professionals beter in staat om afgewogen beslissingen te nemen over huidige en toekomstige product portfolio’s en is het gemakkelijker om klanten uit te leggen hoe deze portfolio’s tot stand komen.
Meer informatie via de website van Wageningen Academy
Bron: Wageningen Academy, WUR
Laatste nieuws
-
19 sep Quality Assurance excelleert als geïntegreerd onderdeel van het totale bedrijfsproces
-
16 sep Duitsland houdt topbijeenkomst over staalindustrie
-
12 sep Kijken, praten en luisteren. De basis voor de juiste verbeterflow
-
09 sep Effectief voorraadbeheer: een complete ERP-oplossing
-
04 sep De zin en de onzin van een masterplan in operations
-
02 sep Sterkere krimp bedrijvigheid Nederlandse industrie
-
14 aug Gratis e-book over de voordelen van MAP
-
12 aug Krijgt de QA-afdeling niet langzamerhand een waterhoofd?
-
07 aug Verduurzamen? Een kwestie van continu verbeteren!
-
05 aug De kracht van kort cyclische aansturing van de productie
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan